A French sauce of chopped parsley, garlic, and sometimes herbs, oil, and vinegar.

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  • Persillade — ( IPA|/pɛrsi jad/) is the culinary term for a chopped mixture of garlic and parsley, usually in equal parts by volume. The root of the word is persil, the French word for parsley. Simple to make, but a common ingredient in many dishes, it is… …   Wikipedia

  • persillade — [ pɛrsijad ] n. f. • 1690; de persil ♦ Cuis. Assaisonnement à base de persil et d ail hachés. ♢ Mets composé de tranches de bœuf froid servies avec cet assaisonnement. ● persillade nom féminin Persil haché, souvent additionné d ail, que l on… …   Encyclopédie Universelle

  • persillade — Persillade. s. f. Sorte de ragoust fait de tranches de boeuf avec du persil. Une persillade. du boeuf à la persillade …   Dictionnaire de l'Académie française

  • PERSILLADE — s. f. Sorte de ragoût fait de tranches de boeuf froid avec du persil. Une bonne persillade. Du boeuf à la persillade …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • PERSILLADE — n. f. Plat fait de tranches de boeuf froid assaisonnées avec du persil. Du boeuf à la persillade …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • persillade — |persē|äd, sə|yäd adjective Etymology: French, from persil parsley + ade more at parsley : dressed with or containing parsley persillade potatoes …   Useful english dictionary

  • persillade — (pèr si lla d , ll mouillées, et non pèr si ya d ) s. f. Ragoût fait de tranches de boeuf assaisonnées de persil. ÉTYMOLOGIE    Persil …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • persillade — per·sil·lade …   English syllables

  • -ade — Suffixe servant à former des substantifs fém., indiquant un ensemble (ex. colonnade), ou une action (ex. embrassade, bastonnade), ou un produit (ex. citronnade), parfois avec valeur péjorative. I. ⇒ ADE1, suff. Suff. formateur de subst. fém.… …   Encyclopédie Universelle

  • Garlic — For other uses, see Garlic (disambiguation). Garlic Allium sativum, known as garlic, from William Woodville, Medical Botany, 1793. Scientific classification …   Wikipedia

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